Ananas co o nim wiemy ?
Ananas to owoc zbiorowy, który powstaje z połączenia wielu małych owoców wyrastających z jednego kwiatostanu, ponadto pochodzi z terenów dzisiejszej Brazylii i Paragwaju, a do Europy trafił dopiero pod koniec XV wieku, gdy odkrywcą był Krzysztof Kolumb.
W XVIII wieku w Anglii ananas był symbolem luksusu i bogactwa, ponieważ jego uprawa w europejskim klimacie była bardzo trudna i kosztowna. Co więcej, ananas zawiera enzym bromelainę, który rozkłada białka, dlatego po zjedzeniu świeżego owocu można odczuwać lekkie szczypanie języka. Ten sam enzym sprawia, że świeży ananas uniemożliwia tężenie galaretki, jednakże po obróbce cieplnej traci on swoje właściwości. Obecnie największym producentem ananasów jest Kostaryka, a dodatkowo uprawy są bardzo popularne na Filipinach i w Tajlandii. Wyhodowanie jednego ananasa trwa zwykle od 18 do 24 miesięcy, co oznacza, że jest to roślina wymagająca cierpliwości i odpowiednich warunków.
Na co pomaga ananas 🍍:
- Wspiera odporność (duża ilość witaminy C)
- Ułatwia trawienie białek dzięki bromelainie
- Może zmniejszać stany zapalne i obrzęki
- Wspomaga regenerację po urazach
- Pomaga w odchudzaniu (mało kalorii, dużo wody i błonnika)
- Reguluje pracę jelit
- Wspiera zdrowie serca (zawiera potas)
- Działa antyoksydacyjnie – chroni komórki przed stresem oksydacyjnym
Więcej informacji :https://puffins.co/7-ciekawostek-o-ananasie/
Jak można jeść ananasa?
Ananas świetnie sprawdza się jako świeża przekąska, a dodatkowo można go dodawać do sałatek owocowych, koktajli czy deserów. Co więcej, coraz częściej wykorzystuje się go również w kuchni wytrawnej – na przykład w daniach z kurczakiem lub ryżem.
Jak wybrać dobrego ananasa?
Kupując świeżego ananasa w sklepie, warto zwrócić uwagę na kilka ważnych cech:
- liście powinny być zielone i sprężyste, co wskazuje, że owoc jest świeży,
- owoc powinien mieć przyjemny, słodki zapach, ponieważ świadczy to o dojrzałości,
- skórka nie powinna być bardzo twarda ani przesuszona, a także powinna mieć jednolity kolor,
- ananas powinien być stosunkowo ciężki w stosunku do swojej wielkości, co oznacza, że jest soczysty i dojrzały.
Dodatkowo, jeżeli liście łatwo odchodzą od korony, może to oznaczać, że owoc jest już bardzo dojrzały i najlepiej spożyć go wkrótce.
Ananas w kuchni
Ananas jest bardzo wszechstronnym owocem. Można go jeść na surowo, dodawać do deserów, koktajli czy sałatek owocowych. Świetnie komponuje się także z potrawami wytrawnymi. W kuchni azjatyckiej często łączy się go z mięsem, ryżem lub ostrymi przyprawami.
Zobacz również więcej wpisów tutaj : Marchew zastosowanie – właściwości w kuchni i zdrowiu